Kopi luwak atau kopi tahi musang adalah kopi yang dihasilkan daripada biji kopi yang telah dimakan dan dicerna oleh Luwak. Kopi ini berasal berasal dari Lampung Barat di Pulau Sumatera di Indonesia.
Tapi sekarang anda boleh menemuinya di banyak bahagian Sumatera dan Jawa di Indonesia.
Kopi ini telah terkenal di seluruh dunia. Bahkan di Amerika Syarikat, terdapat kafe atau kedai kopi yang menjual kopi luwak dengan harga yang cukup mahal. Kopi ini boleh semahal $ 160. Ini kopi paling mahal adalah dinikmati oleh jutaan orang-orang kaya di seluruh dunia. Harga kopi ini menjadi sangat mahal kerana pengeluarannya yang amat terhad , hanya sekitar 500 kg di pasar antarabangsa setiap tahun.
 |
| Pokok kopi |
 |
| Anak Luwak |
Luwak (paradoxus hermaphroditus), haiwan yang bertanggungjawab untuk penciptaan Kopi Luwak. Luwak adalah kerabat musang dan besar sedikit daripada kucing. Ada berjenis-jenis luwak, yang boleh dijumpai di seluruh kawasan tropika, namun spesis tertentu yang menghasilkan Kopi Luwak tertumpu di Asia Tenggara.
 |
| Luwak yang berusia |
Luwak hanya memakan buah kopi yang matang dan sempurna. Pencernaan luwak juga unik, yakni hanya
mencerna buah kopi tetapi biji kopi tidak ikut tercerna. Selama berada di dalam perut luwak, biji-biji kopi difermentasi (diperam) dan bercampur dengan sejumlah enzim dalam usus. Sekitar 12 jam setelah ditelan, biji-biji kopi dikeluarkan kembali. Tentunya bercampur bersama kotoran.
 |
| Luwak memakan biji kopi |
 |
| Proses penghasilan kopi luwak di sebuah kawasan di Indonesia |
 |
| Kopi Luwak sebelum di proses |
0 comments:
Post a Comment